Brioche légère et moelleuse
Information WW Pro-point : 2 pp le carré - 4 pp les 2
Moule tablette "G. Demarle" 16 parts
Ingrédients
360 g de farine
30 g de sucre roux
60 g de beurre 41%
1 sachet de levure de boulanger
1/2 c à café de sel
180 ml de lait écrème
1 C à S Perle de sucre
Préparation
Mettre dans le bol du robot le lait tiède et la levure mélanger doucement pendant 2 ou 3 minutes.
Puis rajouter la farine, le sucre et le sel.
Mélanger pendant 5 minutes.
Incorporer le beurre en plusieurs fois.
Pétrir jusqu’a qu’une boule lisse et souple se forme. (environ 10 minutes)
Couvrir et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
Dégazer la pâte et séparer en plusieurs boules (selon le moule utilisé)
les disposer dans le moule.
Couvrir et laisser lever une heure.
(la pâte doit à nouveau doubler).
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner de lait et de perle de sucre.
Enfourner environ 25 minutes.
Faire refroidir démoulée sur une grille.
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