Les Plaisirs de Valéri@

Information ww pro-point : 2 pp la pomme de terre (entière) - 5 pp les 2 

Recette pour 6 pommes de terre ou 12 demi-pommes de terre

Ingrédients

500 g pommes de terre (6 petites)

2 tranches de jambon cru dégraissé

100 g de cancoillotte

2 C S de crème fraîche à 15%

sel et poivre

Ciboulette

Échalote

Préparation

Commencer par faire cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur pendant 12 minutes à l'autocuiseur.

Préchauffé le four à 220°.

Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et les creuser à l'aide d’une petite cuillère, sans abîmer les coques.

Réserver la chair dans un grand saladier.

Écraser la chair des pommes de terre grossièrement à la fourchette.

Incorporer la cancoillotte, la crème fraîche, sel, poivre, ciboulette et l'échalote finement ciselées.

Bien mélanger avec la fourchette.

Couper des petits morceaux de jambon puis les ajouter à la purée.

Répartir cette purée dans les coques de pommes de terre puis les ranger sur la plaque. Faire gratiner 15 minutes environ à 200°C.