Les Plaisirs de Valéri@

La recette de la cougnolle (ou cougnou)

La cougnolle est un pain sucré adulé dans la Belgique entière. Sa forme rappelle celui de l'enfant divin. 

Information ww pro-point : 7 PP la brioche

Recette pour 6 brioches

ingrédients

250 g de farine  
15 g de levure fraîche  
15 cl de lait écrémé tiède  
1 jaune d’œuf 
30 g de cassonade  
75 g de beurre à 41% mou 
1 C S sucre en grain (option)

1 oeuf battu 

50 g Raisin sec 

Préparation

Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter le sucre.

Faire un puis au milieu puis ajouter le lait dans lequel la levure aura été diluée.

Ajouter le jaune d’œuf battu.

Mélanger.

Ajouter le beurre en petits morceaux .

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien élastique. Mettre dans un saladier propre et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Ajouter les raisins secs.

Mettre en forme. Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson. Laisser reposer 1/2 heure environ.

Badigeonner la brioche d' oeuf battu et parsemer de sucre en grain.

Faire cuire 20 min. environ dans un four préchauffé à 200 degrés.