Ananassier

Information WW Pro-Point : 1 gâteau individuel

Sans décoration : 7 pp

Avec la décoration (chocolat, cerise) : 10 pp

Ingrédients

Génoise légère pour 4 gâteaux individuels

http://www.lesplaisirsdevaleria.com/genoise-legere

300 g d’ananas au sirop léger

28 g maïzena

250 ml de lait écrémé

2 jaunes d’œuf

une gousse de vanille ou de l’ extrait de vanille

Edulcorant toute sorte si nécessaire

Décoration en option

50 g de chocolat blanc

50 g de chocolat noir

4 cerises confites

Préparation

Couper la génoise en deux à épaisseur égale, déposer une dans chaque cercle.

Egoutter les ananas en conservant le jus.

Imbiber la génoise de jus d’ananas, une ou deux cuillères à soupe sur chaque cercle de génoise.

Préparer la crème pâtissière.

Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux.

Battre les jaunes d’œuf avec le reste de jus d’ananas (édulcorant si besoin) puis y ajouter la farine.

Verser le tout dans le lait bouillant, puis mélanger énergiquement avec un fouet en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.

Dès que la crème est assez épaisse, la retirer du feu.

Puis étaler la crème pâtissière uniformément sur la première couche de génoise.

Déposer une tranche d'ananas remettre un peu de crème pâtissière.

Refermer le gâteau avec l'autre moitié de génoise, puis ajouter une tranche d’ananas avec une cerise confite.

Presser un peu et mettre au frais.

Décoration

Découper une bande de papier sulfurisé correspondant aux dimensions du tour du cercle et de la même hauteur.

Faites fondre le chocolat.

Mettez le dans la poche à douille et faites les contours de la bande de papier découpée.

Ensuite comblez le centre avec des traits et des croisements.

Laisser le chocolat refroidir, il ne doit pas complètement durcir, lorsqu’il commence à devenir moins brillant, coller la bande de chocolat tout autour du gâteau.

Placer au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse complètement.

Ressortir votre gâteau au bout de 10 minutes environ le chocolat aura figé.

Il suffit alors d'enlever le papier.