Les Plaisirs de Valéri@

Je me devais d’essayer de faire ce gâteau qui a fait le tour de la blogosphère .

Pourquoi magique ? Parce qu'à la cuisson 3 couches de gâteau se forment naturellement. Vous obtenez donc 3 textures différentes dans le même dessert.

On verse une seule et unique préparation dans le moule et pendant la cuisson la magie opère. Les couches se séparent et on obtient un gâteau très léger sur le dessus, une couche crémeuse au centre et enfin une couche de flan. 

Il suffit de se munir d'un batteur pour tout mélanger.

Information w w pro-point : 32 pp le gâteau entier soit 3 pp la part

Recette pour 10 parts

ingrédients 

3 oeufs 
45 gr sucre  roux  
1 C S d'eau
60 gr de beurre doux 41% 
60 gr de farine 

1 C S maïzena 
 1 pincée de sel
500 ml lait écrémé 
2 gouttes extrait  de vanille
10 gr cacao non sucré 

zeste de citron 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser refroidir.

Faire chauffer le lait et mettre l’extrait de vanille , laisser tiédir

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Verser la farine , maïzena et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur (2 minutes vitesse maximum)
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.
 
Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

j'ai pris la quantité d'un petit bol du mélange et j'ai rajouté une cuillère de cacao non sucré.

Verser le mélange vanille dans un moule puis avec une cuillère verser le mélange cacao.

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.

A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu et c'est normal.

Laisser refroidir et placer au frigo pendant 4 heures ou toute une nuit dans l'idéal.

Démouler le gâteau et servir.