Les Plaisirs de Valéri@

Information WW Pro-point : 2 pp par verrine

(Pour 4 verrines)

Ingrédients

300 g de rhubarbe  (4 petits bâtons)

2 pommes 
3 C S sirop d’agave 
2 blancs d'œuf
2 c s de sucre glace 

 4 Biscuits à la cuillère 

2 C S de cannelle

Eau

Préparation

Éplucher la rhubarbe et couper-la en tronçons de 2-3 cm environ.

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux

Dans une poêle, faire dorer la rhubarbe et les pommes.

  Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter le sirop d’agave,

la cannelle et un peu d’eau. Laisser cuire 15 minutes pour obtenir une compote avec des morceaux.

Laisser refroidir.

Émietter les biscuits et les répartir dans chaque verrine.

Ajouter par-dessus la compote et laisser refroidir.

Monter les blancs d’œuf en neige.

Ajouter le sucre glace en pluie et continuer de battre jusqu'à ce que la meringue devienne lisse et brillante.

Verser la meringue dans une poche à douille et répartissez-la joliment sur la compote.

Mettre vos verrines quelques minutes dans le four position grill, pour faire dorer la meringue.