Panna Cotta Chocolat Blanc & Kiwi
Information WW Pro-point : 2 pp la coupe
Recette pour 10 Panna Cotta
Ingrédients pour la gelée
4 kiwis
150 g d’eau
Le jus d’un demi-citron
15 g de sucre en poudre
2 g d’Agar-Agar
(En option : Une très petite pointe de colorant vert prairie)
Ingrédients pour la Panna Cotta
100 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide allégée
25 cl de lait écrémé
2 g d’Agar-Agar
1 sachet de sucre vanillé
Edulcorant cuisson (si nécessaire)
Préparation de la Panna Cotta
Couper le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
Dans une casserole mettre la crème et le lait.
Faire chauffer à feu doux en remuant et incorporer le sucre vanillé et l’Agar Agar.
Mélanger et porter à ébullition, verser sur le chocolat blanc.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Préparation de la gelée
Eplucher et couper 3 kiwis.
Mixer au robot.
Ajouter l’eau.
Filtrer avec une passoire pour ne pas avoir les grains.
Dans une petite casserole, verser le jus de kiwi obtenu avec le jus de citron.
Ajouter le sucre, l’agar-agar et le colorant (option) bien mélanger.
Porter à ébullition 10 secondes.
Laisser tiédir hors du feu 2 à 4 minutes.
Préparation
Verser un peu de gelée au fond des verres.
Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
Quand la gelée est prise, verser la Panna Cotta dans les verres.
Remettre au réfrigérateur 15 minutes.
Ajouter la gelée de kiwi et terminer par une rondelle de kiwi.
Réserver au frais pendant 1 h avant de déguster.
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Bises.
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