KOUSKOUS VOLAILLE

Information WW Pro-point : 7 pp par personne

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

3 Carottes

3 Courgettes

4 Oignons

2 poivrons

Herbe de Provence

Laurier

Sel poivre

Epices à couscous

1 petite boîte de Pois chiche

½ litre Bouillon de bœuf

240 g coulis de tomate nature

400 g Osso bucco de dinde

1 cuisse de poulet

200 gr Kouskous traditionnel aux champignons (cèpe, girolle)

de mon partenaire Supersec

Préparation

Dans un cocotte anti-adhésive faire dorer l’Osso Bucco de dinde et la cuisse de poulet couper en 2.

Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1/2 litre d'eau et ajouter le cube de bouillon de bœuf, les 2 oignons entiers et la feuille de laurier, les épices à couscous. Laisser cuire 40 minutes vérifier le niveau du bouillon.

Laver et éplucher les carottes, et les courgettes, les couper en bâtonnets ou en cubes. Egoutter les pois chiches.

Emincer les oignons et couper les poivrons en lanière. Faire doré dans une sauteuse. Ajouter les épices, herbes de Provence, sel, poivre. Ajouter les pois chiches et la purée de tomate laisser mijoter 15 minutes ou plus selon votre appréciation de cuisson (j’aime les légumes al dente)

Porter à ébullition l’eau salée et verser les graines de Kouskous, laisser cuire 10 minutes.

Pour faire un beau dressage prendre un cercle, disposer les graines de kouskous, viande coupée en morceaux et finir par les légumes. Verser la sauce autour.

Bon appétit