Les Plaisirs de Valéri@

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Gelée de raisins Muscat du Ventoux

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Pour 4-5 pots de gelée

 

Ingrédients

 

1,5 kg de raisins muscats

1 kg de sucre pour confiture

 

 

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Préparation

 

Laver les raisins et les égrapper

 

Mettre les grains de raisins dans une casserole avec un peu d'eau , couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen pour les faire éclater.

 

Passer le tout dans un moulin à légumes ou une passoire très fine pour extraire le jus.

 

Peser le jus obtenu et y ajouter le même poids en sucre gélifié.

 

Cuire à découvert et à feu vif.


Dès que la gelée arrive à ébullition laisser cuire à gros bouillon pendant 7 minutes sans cesser de remuer.

 

Remplir immédiatement les pots avec la gelée bouillante, visser le couvercle et les retourner.


Laisser refroidir (environ 12 heures), puis ranger les pots à l'abri de l'humidité.

 

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30/10/2015
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