Pain Multi-Céréales
Pain Multi-Céréales
Information W W pro-point : 4 pp les 50 gr
Ingrédients :
220 gr Farine de seigle
150 gr Farine complétée
50 gr Sons de blé
Eau environ 320 ml
Sel
levure sèche de boulanger
20 gr graine de lin
20 gr graine de tournesol
Recette :
Mélanger la levure dans 250 ml l’eau tiède
Déposer les farines et le sel dans la cuve du robot. Mélanger le tout. Mode pétrissage
Verser l’eau restant petit à petit tout en pétrissant la pâte. Il est important de verser l’eau petit à petit car la quantité peut varier d’un environnement à un autre. La pâte obtenue doit être homogène, humide, mais non collante. Le pétrissage prend une dizaine de minutes.
Couvrez ensuite votre bol d’un linge et laisser pousser la pâte environ 2 heures dans un endroit tiède. Elle doublera de volume.
Fariner ensuite votre plan de travail, récupérerez la pâte, dégazer-la délicatement et façonner votre pain sans trop travailler la pâte.
Placer-le dans un moule.
Laisser reposer une heure.
Préchauffer votre four 10 minutes avant la fin à 220 °
Enfourner le pain ensuite pour 20 à 30 minutes selon la cuisson et le degré de cuisson.
Laisser refroidir le pain.
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